Paolo Tosini estudió restauración de películas en la Universidad de Udine y en el Bundesarchive de Berlín. Ha trabajado en varios festivales internacionales como gestor y director técnico, entre ellos Le Giornate del Cinema Muto, FILUX y Distrital. En 2009 se trasladó a México donde fundó y dirigió el Laboratorio de Restauración Digital de la Cineteca Nacional de México durante 5 años. Es asesor de varios archivos, entre ellos el Archivo General de  República Dominicana y el de la Cineteca de Bogotá, Colombia. Ha impartido cursos sobre restauración de películas, proyección digital y archivos. Actualmente es director del curso de Conservación y gestión del Patrimonio Audiovisual, CSC Roma, donde imparte Teoría y Metodología de la Restauración Cinematográfica y Teoría, Técnica de las Proyecciones Cinematográficas, Conservación y Restauración Digital. Es también profesor de Historia del Cine en la Universidad del Salento.